胰腺炎患者主要忌食油腻荤腥及高蛋白食物，如动物内脏及肥肉、蛋黄及鱼虾蟹的卵、黄等，同时也不可食用以油炸、油煎方式烹调的各类菜肴。其次，患者还不宜食用可刺激胰腺收缩及胰液分泌的食物或饮品，如辣椒、葱、姜、蒜、芥末、茴香、八角等辛辣刺激性食物及鸡汤、咖啡、浓茶等。另外，类似萝卜、豆制品、韭菜、洋葱等易产气食物不宜食用，防止升高腹内压刺激胰腺形成疼痛。