一般晚上把凉皮当主食，或少量的吃些是不会发胖的，因为凉皮里含有的碳水化合物不高，而且是偶尔的一次，不会引起发胖。但如果是长期食用，并且是在主食过后吃凉皮，则有可能导致发胖。因为每100克凉皮中所含热量为117大卡，主食的热量加上凉皮的热量，很容易导致体内热量过多而引起肥胖。所以建议想要减肥的女性，饭后不要再进食凉皮以及其他食物，并且做到规律饮食。