晚上吃姜赛砒霜的说法一般是错误的，这种说法并没有科学依据来证实，因此这样的说法是不对的。生姜虽然可以解表散寒，但是不建议晚上过多的食用，如果晚上过多食用生姜，会导致人体的阴阳失衡，阴虚火旺的人晚上过多食用了，会加重自己的病情、导致体内热性会更高。所以，不建议晚上过多食用生姜。食用生姜的时间尽量放在早晨，这个时候食用利于生姜中的挥发油挥发，可以起到加速血液循环的作用。