苦荞茶具有缓解便秘、减肥瘦身的作用，苦荞茶中的膳食纤维、氨基酸等营养物质成分含量较多，可促进肠道蠕动、增加脂肪燃烧，可有效消耗热量，起到减肥瘦身的效果。其次苦荞茶中还含有多种维生素，可有效清除自由基，起到延缓衰老的功效。另外苦荞茶对心血管疾病有较好的保健作用，可降血糖、降血脂，其中的槲皮素可改善血管平滑肌的收缩和舒张功能、降低其通透性及脆性，可作为高血压或其他心血管疾病的辅助药材。