鱼胶是主要营养成分有丰富的胶原蛋白、维生素A、维生素D、钙。能够提高机体造血的能力，并且对祛湿以及抗疲劳等有较好的帮助。同时也可以用于益精强肾。还可以缓解因为月经引起的身体虚弱等症状以及促进消化的功效。摄入之后可以对抗自由基，增加皮肤弹性，消除面部色素沉着，而且健脾开胃。鱼胶还有丰富的胶质，对于皮肤松弛、皱纹、干涩等现象也有恢复的作用，是一种高蛋白、低脂肪食物。