红糖和白糖是我们最常见的两种糖。不过，很多人认为白糖是不健康的，但红糖比白糖更营养，还有许多「保健功能」，比如「益气补血、健脾暖胃、活血化淤」等，很多女性也常备红糖，以期在「那几天」舒服一些。

红糖真的比白糖更营养？红糖真的有这么好的保健功能吗？红糖、白糖是怎么做的？

1. 白糖怎么做？

白糖是最常见也是最常用的糖。

常见的白糖有白砂糖和绵白糖两种，它们是从甘蔗中提取，再经过精炼提纯和脱色而制成。

在精炼提纯过程中，甘蔗中的一些「杂质」、焦香味道和焦糖色就会被脱去，所以看上去就是白色的。在两种白糖中，白砂糖，又比绵白糖精炼纯化程度更彻底，含糖量也更高。

2. 红糖怎么做？

红糖和白砂糖一样，都是从甘蔗中提取，它与白糖最大的差别在于：精制程度比白砂糖低。

红糖是甘蔗经过榨汁后，只初步的精炼提纯，甚至不经过精炼提纯，直接干燥后得到的糖，所以又叫原蔗糖。

正因为没有经过精炼提纯加工，所以红糖保留了更多甘蔗汁。在高温煮制过程中，糖会发生两种反应，产生焦香味道和焦糖色，让红糖呈现出红棕色，闻起来也更香一点。

对比红糖和白糖的加工工艺，我们可以看出，它们俩最大的区别是：制作工艺中是否有精炼提纯。

不同品种的糖

红糖、白糖营养差异有多大？

红糖向来被人们推崇，不少说法认为红糖比白糖更营养，还有「补血」等健康功效。

事实上呢？

并不完全对。

首先，红糖、白糖的主要营养成分机会是一样的。

白糖的主要成分是蔗糖，根据食物营养成分表中的数据，白砂糖含糖量 99.9%，绵白糖含糖量 98.9%。

而红糖的主要成分也还是蔗糖，也含有少量的果糖和葡萄糖，红糖的含糖总量为 96.6%。

可以看出，无论是白糖还是红糖，它们的主要成分都是蔗糖，虽然蔗糖含量稍有不同，但毫无疑问，它们都属于高能量的食物。

其次，红糖中的微量元素是稍微高一点，但并无太大差别。

由于红糖的精制程度比白糖低，保留了较多甘蔗中的成分，所以红糖比白砂糖含较多的钙、钾和铁等微量元素。

但即使是这样，我们依然不不要推崇红糖，关键在「量」。

实际上，红糖中的矿物质很少，这些矿物质，我们也可以轻易从其他食物中摄取，根本不需要通过吃糖来获得。而且，即使红糖中的微量元素稍高一些，也仅是跟白糖相比，但是，这两种糖中的矿物质等微量元素都很低，毕竟 95% 以上都是蔗糖。

如果非要选出一个好的，就好比要从从乌龟和蜗牛中选出谁跑得快一样，并没有多大差别。红糖并不能「补血」

在红糖的保健传说中，喝红糖水「补血」是最流行的。在很多地方还有坐月子喝红糖水的习惯，很多女性在月经期也会选择喝红糖水，都意在「补血」。

然而，怕是要让大家失望了，红糖对于「补血」并没有什么实际效果。

原因只有一个：贫血补铁啊！哪有补糖的！

贫血最常见的是缺铁性贫血，通常会推荐补铁。

红糖的确含有少量的铁，但红糖中的铁为非血红素铁，吸收率非常低，而且，每百克红糖含铁量仅 2.2 mg，无论是从含铁量还是吸收率来看，红糖都不是最佳选择。

如果需要补铁，应该适当吃动物性食物，比如，每一百克瘦猪肉含铁 3 mg，吸收率也高得多。

而且，红糖中糖含量实在不容忽视，如果想靠吃红糖补血，估计贫血还没有改善就把自己吃成胖子了。红糖「健脾暖胃」纯属瞎扯

红糖「健脾暖胃、活血化淤」等保健功效，大多也只是传说，非要扯个可能性，那就是蔗糖本身产生「热量」，而有「热量」，就能「暖胃」了，不仅胃，还有「肠子」也可能被暖到哦！

这种所谓的「暖胃」，跟您啃一大口面包，是一样一样的。

所以，商家大肆宣称红糖「补血、补气」等功效，更多的只是商业噱头，的读者们，都是聪明的消费者，咱们都长个心眼，不要因为想要「补血、补气」，花这种冤枉钱了。红糖、白糖，吃多了都不好

无论是红糖还是白糖，它们所含的主要成分都是蔗糖，多吃会增加糖摄入，都是不利健康的。

大量证据表明，糖的摄入会增加肥胖、龋齿和很多慢性病风险。

世界卫生组织最新的指南建议：成人和儿童应将其每天的游离糖摄入降低至其总能量摄入的 10% 以下（约 50 g），如果可以，最好降低到 5%（约 25 g）以下。

关于糖的危害，可以看我们这篇文章：关于「隐形糖」，这些内容你要知道。结语

红糖、白糖只是颜色和风味不同。其实我自己也蛮喜欢红糖的颜色和风味，偶尔还有些商家，会做出姜汁味的红糖，想想就觉得味道应该会很好。但从营养角度，红糖和白糖并没有什么差异，它们几乎只提供能量。

的建议是：只要您不是在减肥、也没有糖尿病，偶尔喝点红糖当饮料则无妨，但不要相信红糖有神奇的「保健功能」，那就是糖，多吃有害。