牛肉按照中医的分类理论则可归发物一类。发物的具体定义为本身富有营养或具有一定刺激性可引起患者病情加重或激发潜在恶疾的食物。一般为富含异体蛋白及各种酶类的食物，如羊肉、鹅肉、狗肉、香菇、鱼、虾、蟹等，另外也包含大部分的气味辛香浓烈的调味料，如葱、姜、蒜、辣椒、八角、茴香等。如患者有较大的皮肤创口及疮疽痈疖等感染炎症，则在使用发物后会加重疤痕增生的情况。