葛粉具有解热除烦、益胃安神、补肾健脾、生津止渴、清心明目、解酒排毒、润肠道便等功效，能够降低血压，降低血脂，降低血液黏稠度，扩张血管，预防心血管疾病。能够加速新陈代谢，美容养颜，延缓衰老；其含有多种氨基酸以及微量元素，能够防癌抗癌，提高免疫力。对于高血压、高血脂、体内烦热、喉痹疮疖、咽喉肿痛、痔疮、醉酒等病症有一定的治疗效果。胃寒的人群不宜过量的食用。