鲍鱼味甘，性平，具有滋补肝肾、清热滋阴、养血健胃、补虚、明目等功效，能够治疗头痛、眩晕、目赤翳障、视力模糊等，现代医学研究发现鲍鱼中含有丰富的蛋白质，能够维持肌体的新陈代谢、维持体内渗透压平衡、维持肌肉的兴奋性，其中含有EPA、DHA、牛磺酸等，具有增强记忆力、改善机体免疫力的作用，其中含有胶原蛋白，具有抗氧化、降血压、预防关节炎等作用，也能促进皮肤胶原代谢。