一般糖尿病人是可以食用南瓜，这是因为南瓜是一种瓜果蔬菜类的食物。所以南瓜能够代替杂粮食物，和精加工的主食一起食用，或者是作为菜类的食物和饭一起食用。而南瓜里面还含有纤维素、少量的碳水化合物、维生素等营养物质，这些成分是对人体有好处的。并且，南瓜的升糖指数较低，吃了南瓜后并不会升过高的血糖。同时，南瓜里面的纤维素，可以刺激肠道蠕动，也可以吸附大量的糖类或毒素以排出体外。