野山楂中含有乙醇提取物，对变形杆菌、大肠埃希菌等都具有抗菌作用；其次山楂中含有脂肪酶、山楂酸等成分，适量的食用可以快速分解脂肪，同时还能够提高蛋白分解酶的活性，可以起到促进消化的作用；另外，野山楂中还含有山楂浸膏，适量的食用，可以起到降低人体内胆固醇的作用。除此之外，山楂中含有丰富的胡萝卜素、维生素C等营养成分，适量的食用还能够增强机体的免疫能力。