血糖不稳定可能是由于身体正处于应激状态下引起，此时体内的肾上腺素分泌增多，可能会导致血糖上升，其还可能是由于饮食不规律以及作息紊乱导致体内的激素波动引起。如果是糖尿病患者出现血糖不稳定的现象，则可能是由于精神压力过大、降血糖药物治疗不当以及饮食控制不理想等因素所致，应遵医嘱更换降血糖药物，饮食上应以高维生素食物为主，避免食用高糖以及高淀粉类的食物。