造成女性贫血的原因，是女性循环血量少、需要铁质，特别是在生理期、怀孕期，一但铁质补充不够，就很容易引起贫血。
在临床上，贫血的表现为皮肤苍白、面色无华、疲倦、乏力、头晕、耳鸣、记忆力衰退和思想不集中等。
贫血食谱
1.莲藕牛腩汤
食材：牛腩600克，莲藕500克，红豆15克，生姜4片，蜜枣2个。
做法：
1.牛腩洗净，切大块，去肥油，放沸水里焯一下，取出在冷水里漂洗干净，滴干水。
2.莲藕洗净，刮皮去节，拍成大块，红豆，生姜，蜜枣洗净，与牛腩一起放入锅中，加清水，武火煮沸后转文火煲3小时，调味供用。
2.血糯红枣粥
食材：血糯米50克、糯米30克，红枣15枚，白糖适量。
做法：
1.将血糯米、糯米洗净，用清水浸泡一夜;红枣洗净，用水浸泡2小时。
2.将血糯米、糯米、红枣放入锅内，倒入适量清水，先用大火煮沸后，再改用小火煮成稠粥，加入白糖调好口味，即可食用。
3.芹菜炒猪肝
食材：芹菜300克，猪肝300克，生抽、酒、生粉、糖、生姜汁、花生油、盐、胡椒粉各适量。
做法：
1、 将猪肝洗净，切成3厘米厚的小块，用开水焯一下，加适量生抽、酒、生粉、糖、生姜汁等腌料，进行腌渍浸泡。
2、 芹菜洗净，切成5-6厘米长的段，用开水烫一下即捞出，沥出水分。
3、 烧热锅，下入油，以猛火烧热，下猪肝煸炒，再加芹菜段，继续炒，加入盐、胡椒分和生姜汁炒匀，即成。
4.首乌红枣鸡蛋汤
食材：何首乌24克、去核红枣12个、鸡蛋2个。
做法：
1.鸡蛋煮熟，去壳。首乌红枣洗净。
2.全部用料一齐放入锅中，加清水适量，文火煮30分钟，调味即可。
3.随量饮用，也可调入蜜糖服。
5.猪肝汤
食材：猪肝250克，番茄150克，猪油15克，味精3克，细盐4克，酱油10克，胡椒面1克，香油5克，葱末少许。
做法：
1.猪肝洗净切成薄片，用少量酱油拌匀。番茄洗净，用开水烫一下，剥皮、去籽，切成角。
2.将猪油的汤锅置于旺火上，待油烧制八成熟时，放入番茄、葱末煸炒片刻，再放酱油、细盐及开水。
3.汤开后放入猪肝，待汤再开时，撇去浮沫，并烧片刻，加入胡椒面、味精，起锅盛入汤碗内，淋上香油即成。
6.羊骨粥
食材：羊骨1000克左右，粳米或糯米100克，葱白两根，生姜三片，细盐少许。
做法：
1.取新鲜羊骨，洗净敲碎，加水煎汤，高火约20分钟。
2.取汤代水，下米煮粥。高火10分钟，待粥快好时，加入葱白、生姜、细盐，稍煮即可。
7.鲤鱼补血汤
食材：鲤鱼 500克，山药25克，枸杞子25克，枣10克，桂圆肉25克，黄酒 100克。
做法：
1. 鲤鱼去鳞，取出内脏，去鱼胆，切成三段。
2. 桂圆肉、山药、枸杞子、枣(去核)洗净沥水，放入盅内。
3. 药材盅内加沸水、黄酒各一杯。
4. 纱纸封口炖3、4个钟头服之。
8.参耆竹丝鸡汤
食材：竹丝鸡1只，猪瘦肉150克，黄耆30克，党参30克，去核红枣10个，生姜3片。
做法：
1.竹丝鸡去内脏，洗净，斩件，猪瘦肉洗净，一起放入沸水中焯一下，过冷水。
2.红枣、黄耆、党参洗净。
3.把全部用料锅内，加清水适量，武火煮沸后，再用文火煲2小时，调味供用。
9.红枣羊骨糯米粥
食材：红枣20-30枚，羊胫骨1-2根，莲子15克，糯米适量。
做法：
1.红枣洗净去核，羊胫骨打碎，放沙锅中煮烂。
2.加调味品，一天内分几次服完。
10.阿胶芝麻核桃羹
食材：阿胶250克，芝麻250克，核桃肉150克，桂圆肉50克，适量冰糖。
做法：
1.先将阿胶烊化，芝麻与核桃肉共捣细末。
2.再加入桂圆肉、适量冰糖，一起隔水蒸二小时即可。
11.参枣汤
食材：红枣5枚，人参片10克，冰糖1小块。
做法：
1.红枣洗净，和人参片一起放在小锅内，加水一杯。
2.小火焖煮1小时间，加入冰糖待溶化即可。
12.瑶柱红枣鸡肉汤
食材：鸡1只，瑶柱24克，去核红枣10个，去心莲子30克，生姜3片。
做法：
1.鸡去内脏及肥油鸡皮，洗净，吊干水，斩件。
2.锅烧热，加油，爆姜下鸡块，爆片刻取出。
3.瑶柱用水浸软，红枣，莲子洗净。
4.把全部用料放入锅里，加清水，武火煮沸后，转文火煲3小时，调味供用。
13.桂圆莲子汤
食材：桂圆8颗，红枣10颗，莲子20颗，银耳3朵，红糖1汤匙，清水1000毫升。
做法：
1.银耳泡发，去除黄根，莲子泡发。
2.将桂圆肉，红枣，莲子，银耳用清水洗净，一起放入锅中，倒入1000毫升的清水，大火煮开后调成小火，继续炖煮20分钟。
3.煮好后，趁热加入红糖搅匀即可食用。
14.龙眼粥
食材：龙眼肉30g，粳米100g。
做法：
1.将大米淘洗干净，备用。
2.锅内加水适量，放入炒银杏、龙眼肉、大米共煮粥，快熟时加入糖末，再煮二三沸即成。
15.杞子南枣煲鸡蛋
食材：枸杞子20克、南枣10枚、鸡蛋2个。
做法：
1.将枸杞子、南枣、鸡蛋加适量的水一起放在锅中煮熟。
2.蛋熟后去壳取蛋再同煮10分钟。
16.参归银鲳汤
食材：鲳鱼500克，党参30克，当归15克，生姜3片。
做法：
1.鲳鱼去鳞，腮，内脏，锅烧热加油放姜，把鱼煎至微黄。
2.党参，当归洗净，加清水适量，武火煮沸后转文火煲一小时，下鲳鱼煲熟，调味供用。
温馨提示：平均每四到五个亚洲女性中，就有一个是贫血患者，二十至二十四岁之间，罹患贫血的比例约二成，二十五岁至二十九岁之间有三成。所以大家一定要做好补血工作，特别是女性朋友。
