过量的吃葡萄干是会上火的。葡萄干是由新鲜的葡萄经过烘烤、暴晒之后，将水分蒸发掉形成的果干。里面的水分已经蒸发完，剩下含量过多的糖分，食用过多会出现咽干、咽痛、口舌生疮、大便干结的表现，严重者还会出现流鼻血、头晕等症状。对于血糖过高的人群，也不建议过多的食用，不利于血糖的控制。所以虽然酸甜口感较好，但是也要控制好摄入的量，单次以几颗至十几颗不等为宜。