大家不知道生活中是否发现了比以前更多的“低脂”产品。 进入大型超市后，各种低脂产品层出不穷，还有低脂牛奶、低脂饼干、低脂蛋糕，甚至低脂冰淇淋。

不仅是我们国家，现在全世界都比以前吃得低脂肪和无脂肪的“食品”，但我们并不瘦。 我宁可胖。

许多生产低脂肪和无脂“食品”的制造商为了使食品有更好的口感而加入糖分使食物更美味。 大家好像已经形成共识了。 如果一个食品上显示“低脂肪”，我们吃那个也不会胖吧。

事实是这样吗？ 答案往往相反。

低脂肪高碳水化合物的饮食生活“等于慢性自杀”绝非危险。

在我们的食谱中加工处理的碳水化合物过多的话，胰岛素水平会上升，脂肪细胞会过度蓄积能量，出现肥胖的生物反应(相关阅读：胰岛素和碳水化合物小吃(7) )。

容易消化的碳水化合物

大部分加工食品都含有饼干、蛋糕、各种碳酸饮料等糖，这些糖是容易消化的碳水化合物。

现在很多专家也在推进“低脂肪食物”，对“低脂肪食物”的执着是摄取了太多容易消化的碳水化合物(廉价的碳水化合物)，这也是近年来人口肥胖的倾向越来越严重的原因。

低碳水化合物减肥

现在对ii型糖尿病的饮食建议依然是减少“低脂肪食物”和糖分的摄取，但在不知不觉中糖分过多的情况较多。

减少脂肪的摄取，容易饿，去找食物。 商店的食物大部分是容易消化的碳水化合物。

但是，不是脂肪越多越好，我们应该做的是摄取好的脂肪。

脂肪有一种以上，分为饱和脂肪酸、不饱和脂肪酸、反式脂肪酸三种。

不饱和脂肪酸是茶油、橄榄油、牡丹籽油等有利于健康和减肥的脂肪。

饱和脂肪酸主要存在于动物性食物脂肪中，好的猪油、牛油、鸡油日常可食用，只在摄入过多的情况下增加动脉粥样硬化性疾病的风险，推荐摄入量低于饮食总量的10%，肥胖者要多摄入。

反式脂肪酸多来自人造黄油、牛奶、油炸食品、烤点心等，是不利于健康的不饱和脂肪酸，应该直接拒绝。

我的建议是在日常生活中以不饱和脂肪酸为主，适当摄取饱和脂肪酸，拒绝反式脂肪酸。

为了改善血糖值、降低胆固醇、减肥，地中海饮食是最好的措施。

地中海饮食的最大特征是精制碳水化合物的含量低，脂肪的含量相对高。

大幅减少含有淀粉的碳水化合物。 记住这些只是“浓缩”的糖。

地中海饮食文化

地中海饮食是希腊、意大利、西班牙等地中海沿岸南欧国家的食物，是健康、简单、清淡、富营养的食物。

这种饮食结构是以自然营养物质为基础的。

其特征是强调多吃新鲜蔬菜、水果、豆类、坚果类等食物，其次是谷物，烹调时用植物油代替动物油，特别提倡使用橄榄油。

地中海饮食可以让你持续感到厌倦，不用找“便宜”的碳水化合物吃，就可以保持健康。