夏至节气前后正是瓜类大量上市的时候，所以夏至节气养生菜当属瓜类。苦瓜、黄瓜、冬瓜、丝瓜等瓜类是防暑祛湿的好食材，夏至不妨多吃。今天为您介绍五种适合夏至节气养生的瓜类，一起来看看。
夏至节气养生菜
瓜类大多能清热利湿，帮助排除毒素，是降温防暑的好食物。它们是含水量最高的食物，而且富含矿物质和维生素，能有效补充夏日流失的大量水分。同时它们几乎不含脂肪，能量低，大部分有降脂降糖的功效。下面为您介绍夏至节气养生的五种瓜。
苦瓜：减肥瓜
夏天苦瓜是最佳食品之一，苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。苦瓜的维生素C含量很高，具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原，具有一定的抗癌作用。苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”能使摄取脂肪和多糖减少。
推荐菜谱一：凉拌苦瓜
做法：将苦瓜洗净，再用暖开水冲洗，用干净抹布抹干表面水分，切薄片去瓤。若喜甜食，可于食用时拌入少许白砂糖；若喜咸食，可撒入幼食盐，拌入麻油、酱油，搅拌充分即可食用。甜咸皆宜，任供选择。顺德地区流行另一种做法，可于碟上放置冰粒，铺上保鲜纸，将凉瓜铺于其上，拌以炒花生碎、炒芝麻、炸芋丝与适量酱油，风味相当独特。
推荐菜谱二：苦瓜黄豆排骨汤
做法：苦瓜500克，黄豆50~80克，蚝豉30克，排骨400克，生姜3片。各物分别洗净，蚝豉稍浸泡，黄豆浸泡至软，苦瓜切成片状，猪排骨切段或切小块。先在瓦煲或铁锅里加入750毫升清水（6至7碗水量），放入姜、黄豆、蚝豉三物，大火滚沸，改为中小火滚约15~20分钟后，放入苦瓜和排骨，滚约10分钟，饮用时下食盐便可。亦可把所有材料放入瓦煲里加入2000毫升（8碗水量），大火滚沸后改为中小火煲约1个小时或1个半小时，饮用时下食盐即可。
