银耳中含有胶原蛋白，不仅如此，含有丰富的矿物质、氨基酸以及脂肪等。女性适当地吃银耳有助美白皮肤，对提高皮肤的抵抗能力有一定的作用，另外还能补钾补铁，保证钙的摄入，对预防贫血也有一定的功效，女性有盗汗等阴虚症状时也可以食用银耳，有一定的改善。此外，银耳中还含有纤维素，能促进胃肠道蠕动，缓解便秘。银耳中的胶原蛋白含量没有肉类多，想补充胶原蛋白建议以肉类为主。