苦荞茶的功效有很多，比如降低血压、降低血糖、降低血脂、清热解毒、益气宽肠等，还有增加心肌供血量、改善血管平滑肌的收缩和舒张、维持毛细血管的抵抗力、促进细胞的增生等功效。苦荞茶中含有丰富的营养物质，比如槲皮素、桑色素、芦丁、金丝桃苷、牡荆素、儿茶素等，还能够提高机体免疫力。但是苦荞麦是凉性的，所以具有很多禁忌，比如消化不良、脾胃虚寒、低血糖等人群尽量不要饮用苦荞茶，以免加重身体的不适。