银耳羹的功效是有很多的，因为银耳是凉性的，所以可以起到滋阴润肺的作用，改善患者肺热引起的咳嗽、咳痰等症状。其次，银耳中含有大量的天然胶质，在经过小火的慢炖，胶质能够全部释放出来，具有滋润皮肤、抗皱以及美容养颜的功效，缓解皮肤粗糙、长斑等症状。另外，银耳羹的口味也不错，经常食用，能够通过胃肠蠕动的能力，利于对脂肪的分解，还能够有效保护肝脏。