蜂蜜是有一定的保质期的，并且在保存的过程中也会有变质的情况发生，一般如果在长时间接触空气的情况下，空气中的微生物就会进入到蜂蜜中，从而会滋生大量的细菌，进而导致蜂蜜发酵变质，而且这时候的蜂蜜营养成分已经流失，所以需要及时将蜂蜜处理掉，一旦食用过期或者变质的蜂蜜，容易导致身体出现胃肠不适症状，比如腹泻、腹痛、恶心、呕吐等症状，从而不利于健康。因此蜂蜜最好在阴凉干燥的地方密封保存。