苹果中性平、味酸，其煮水有止泻的作用。苹果水中含有一定量鞣酸，能起到收敛肠道的作用，若患者有腹泻的情况，则可以饮用苹果水。苹果水中还含有一定的果胶、益生菌等，也可以缓解腹泻。另外，苹果水中还含有多酚类物质，可以起到降血糖、降血脂以及杀菌抗炎、抗氧化的作用，也可以用来治疗糖尿病、高脂血症以及腹泻等，若腹泻没有缓解，则建议口服蒙脱石散，以免的出现虚脱的情况。