早上做胃镜前是不可以喝水的。胃镜检查需要在空腹状态下进行，胃镜时如果选择无痛，需要注射麻药，如果喝水，在麻醉之后患者很容易发生食物反流，引起患者呛咳甚至是呼吸困难，有窒息的风险。胃镜可以清晰的观察到患者胃内状况，比如是否有萎缩性胃炎、慢性浅表性胃炎或者是胃癌等，诊断率很高。胃镜检查结束后避免立即进食，否则也会对胃部健康产生影响，可以在胃镜结束后两小时进食。