糖尿病患者可以少量的食用南瓜子，少量食用一般对血糖产生的影响不大。南瓜子中的氨基酸以及胡萝卜素成分较高，食用后具有通肠润便的功效。其次南瓜子中含有不饱和脂肪酸，可以给机体提供能量。但是糖尿病患者食用南瓜子之后应减少其他主食的摄入，确保每天食用的总热量不变。糖尿病患者应以少食多餐为原则，同时还应加强体育锻炼，每周坚持进行150分钟以上的中等强度运动。