番薯中含有较为丰富的葡萄糖、维生素A、维生素C、蛋白质、磷、钙、钾等多种营养成分，适当食用番薯可以补充营养，提高基础代谢率，有助于身体健康，增强抗病能力。番薯中的钾可以维持体内电解质平衡、稳定血压，还可以预防心血管疾病。番薯含有维生素等物质，可以抗氧化、美白皮肤，有助于美容养颜，还能促进胃肠蠕动，帮助消化吸收，保护胃肠。但是番薯不能过量食用，避免加重胃肠负担。