山药引起的瘙痒消退时间需要根据每个人的体质和处理方法来决定。接触山药后有发痒症状时，可以将接触部位用水清洗干净，并在局部涂抹食醋来缓解症状，因为出现瘙痒是接触山药粘液中的植物碱引起的接触性皮炎，体质较好人群大约需要六七个小时症状就会消退；恢复能力慢的人可能需要一天到两天的时间。另外，如果发痒症状严重，并且出现了皮疹的现象，则需要及时进行抗过敏治疗，通常在局部涂抹类固醇药物治疗。