南瓜的副作用在于易导致上火且易发胖，这是由于南瓜中含较高的油脂及蛋白质，一旦食用过量后很容易导致人体内产生大量的湿气，导致人体上火，使人出现口腔溃疡等症状。此外南瓜虽然热量不高，但含大量的糖分，所以长时间的食用过量时也易造成人体发胖。除此之外南瓜还是一种发物，对于部分忌口与脚气的患者也是不宜食用的。但是一般情况下适当食用南瓜是不会造成什么坏处的，所以患者要注意吃任何东西都要适量。