维生素b1中含有的某些成分可以参与人体内的氧化还原反应，起到一定的美容养颜、延缓皮肤衰老的作用。维生素b1也可以治疗脚气病、末梢神经炎等疾病。还可以改善晕车、晕船等症状。除此之外，维生素b1还可以改善精神不振、带状疱疹以及促进身体生长发育。如果人体缺乏维生素b1，可能会出现厌食、腹胀、气促、烦躁等症状，可以食用些干果、动物内脏、豆类、玉米、高粱等食物来补充。