胆结石患者可以吃虾，虾属于营养营养价值较高的食物，其中含有丰富的蛋白质、维生素等营养物质，以及各种微量元素，能够增强体质提高免疫力，在一定程度上可以保护心血管系统，也可以减少体内胆固醇含量，以防患者出现动脉硬化，且虾属于低脂肪食物，油脂含量不高。胆结石患者需要避免进食高胆固醇、油腻的食物，比如动物内脏，平时需要多吃些富含膳食纤维的食物，积极控制体重，坚持锻炼。