普通食材大制作！美味就在你手中！

今天，小厨教大家制作四月份酒店最受欢迎的招牌菜，6道大厨最新创意菜，简单易学，在家轻轻松松做大厨哦！

岩豆焖松茸

材料：岩豆100克，松茸50克，蒜子5粒，青椒2根，小葱头适量，五花肉20克，

调味料：煲仔酱10克，辣鲜露3克，美极鲜酱油5克，白糖3克

制作流程：

把岩豆泡涨，松茸清洗干净后，分别下入加有姜葱的鲜汤锅里煨入味，捞出来待用。

锅里放油烧热，先下几片猪五花肉煸香，其间加入蒜瓣、小葱头、煲仔酱，随后倒入岩豆、松茸和青杭椒节，另外加辣鲜露、美极鲜调味，炒匀以后盛砂煲里便上桌。

香辣秋刀鱼

材料：秋刀鱼5条，干辣椒5克，花椒适量，

调味料：鸡粉3克，味精3克，椒盐粉适量

制作流程：

把秋刀鱼宰杀治净，纳盆加盐、料酒和姜葱腌入味后，下入油锅炸至干香，倒出来沥油。

锅入红油，下干辣椒节、花椒、香油、鸡精、味精和芝麻炒香后，再把炸好的秋刀鱼放进去一起炒匀，撒入少许椒盐粉，出锅装盘便好。

香脆茶树菇

原料：

新鲜茶树菇600克，用普通红卤水卤制的大肠150克，香菜3克。

调料：

干辣椒75克，色拉油1千克（约耗80克），东古一品鲜8克，美极鲜味汁5克，胡椒粉3克，蒜末、姜末各6克。

制作：

1.茶树菇洗净，撕成长长的细丝，放入烧至七成热的色拉油中，小火浸炸30秒，捞出控油。

2.大肠切成拇指般粗细的条，放入烧至六七成热的色拉油中，小火炸至表皮收紧，捞出控油。

3.锅内留底油，烧至七成热时，放入干辣椒、蒜末、姜末爆香，下入茶树菇、大肠大火翻匀，用剩余的调料调味后装盘，放香菜点缀。

一品花蟹

材料：花蟹2只，土鸡蛋1只，熟蜜豆少许，黑鱼子5克

调味料：盐适量，鸡汁2克，花雕酒5克

制作流程：

1、把花蟹揭盖后取净肉，再用花雕酒醉制三四十分钟。

2、另把土鸡蛋磕入碗内，加盐和少量花雕酒搅匀。

3、把调好味的鸡蛋液分别盛入茶碗内，放少许蟹肉搅匀，再送入笼里蒸3分钟便取出，然后再撒上少许蟹肉，入笼蒸至全熟时取出，最后浇少许浓汤汁，并点缀上熟蜜豆和黑鱼子，即成。

芊芊玉藕

材料：

白花藕200克，黑、白生芝麻适量。

制作：

1、白花藕去皮洗净，改刀成长10厘米、宽0.2厘米的细丝，入清水浸泡5分钟，捞出后用干毛巾吸净水分，挂匀脆皮糊，然后放入生芝麻（黑芝麻与白芝麻按相同比例混合）中滚一圈。

2、锅入宽油烧至七成热，下步骤1做好的藕丝300克浸炸30秒，捞出沥油，即可走菜。

制作关键：

1、藕不要切得太粗，否则不易成熟且影响美观。

2、这道菜无需调味，藕和芝麻本身就很香醇，若担心食客感觉味道寡淡，可配一碟橙汁上桌。

薄荷之夏味鸡

材料：

光鸡1只，新鲜薄荷15克

调味料：盐3克，味精5克，盐焗鸡粉5克，香油10克

制作流程：

1.将光鸡清洗干净，晾干水份备用，新鲜薄荷切碎，

2.将盐，味精，盐焗鸡粉拌均匀备用

3.将处理好的鸡放入盘里，倒入调味料全身涂均匀，放入薄荷碎摸均匀，将处理好的鸡放入盘子里用保鲜膜包上，

4.放入蒸炉大火蒸40分钟，取出待凉，砍块装盘，倒入鸡汁即可！