引起嘴巴发苦的原因较多，如果患者存在消化系统方面的疾病，例如反流性食管炎、胃炎等，就会使人体的消化能力减弱，摄入的食物不易被消化和吸收，从而长时间堆积在肠道内，产生气体，再通过食管从口腔排出，导致嘴巴出现发苦的情况。当患者肝脏方面存在某种疾病，例如慢性肝炎等，也容易出现嘴巴发苦的现象。此外，如果患者平时的卫生习惯较差，不注重口腔方面的卫生，也会使嘴巴出现发苦的情况。