梅子一大流行的做法就是酿梅子酒，这种酒相信不少人都喝过，梅子酒算是比较知名的一种水果酒。那么，梅子酒多少度？梅子酒度数高吗？怎么做梅子酒？
梅子酒多少度
一般梅子酒38度左右。梅酒度数不是固定的，不同的消费者有不同的需要，不同的商家针对市场需求也开发了各种度数的梅酒。但是一般而言，梅酒的度数要低于普通白酒，但要高于葡萄酒和红酒。
需要格外强调的是，虽然都是酒，梅酒却是一种养生的酒，在享受它带来的香醇口感的同时，它还有祛热解暑，可以帮助人们解决许多夏天常见的身体不适，诸如：心浮气躁、头晕乏力和睡眠不佳等。如果长期饮用，梅酒还可以强健体魄、延年益寿。同时，梅酒富含维生素、苹果酸和柠檬酸等多种维生素，能够增强身体免疫力。
材料：梅子600g，砂糖75g，酒用酵母0.5g
工具：发酵罐1800cc1个，封口布1个，塑胶袋1个，橡皮筋1条
做法
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1：将梅子去蒂头，果肉划刀（不一定要划刀，或者可以用机器把来榨梅子汁），放到发酵罐备用。
2：先用糖度计测量梅子汁糖度，用糖度25度减去梅子汁糖度等于补足的糖度，换算成需加冰糖或者砂糖量。
3：将砂糖加水，用小火煮融化。砂糖水放冷到35摄氏度时，倒入发酵罐中。或不必溶解糖，直接就倒入发酵罐中。
4：将酒用水果活性干酵母菌按照顺序活化复水备用。
5：将梅子汁或者捣碎果肉、糖水、酵母菌混合放入发酵用酒缸。第一天用封口布封口，采好氧发酵，第二天起改用塑胶布盖好罐口，采厌氧发酵，外用橡皮筋套紧，大约60天即可开封饮用。
