龙虾隔夜不建议继续食用。龙虾中含有丰富的蛋白质，而蛋白质也比较容易变性、腐败，一般不宜超过六个小时食用，超过这段时间龙虾会滋生许多细菌，对龙虾的品质有所影响，出现蛋白质降解物，损伤肝、肾的功能。如果是放在冰箱里也不宜食用，因为大部分冰箱中都含有许多细菌，例如李斯特菌，这种细菌容易在冰箱中繁殖，一旦食物上沾染，人食用后就容易导致生病。平时要避免使用隔夜菜，最好是当天吃光，避免引起不良反应。