患者被开水烫伤后是可以吃鸡蛋的，鸡蛋含有丰富的蛋白质以及多种微量元素，营养价值较高，能够有效的提高身体免疫力，增强机体的代谢功能。烫伤恢复期进食鸡蛋有利于局部伤口的恢复，还可以选择进食一些维生素含量较高的蔬菜和水果，需要禁食辛辣刺激的食物即可，多吃蛋白质含量较高的食物，比如瘦肉、鱼虾等。另外烫伤患者可以局部外涂维生素e软膏或者抗疤痕药膏，对于烫伤的皮肤有明显的治疗效果。