糖尿病患者一般不可以吃凉粉，但并不绝对。糖尿病是由于胰岛素分泌缺陷导致血糖水平持续增高的一类代谢性疾病。凉粉是由淀粉制作而成，碳水化合物含量较多，所以一般不建议糖尿病患者食用凉粉，以免加重病情。但是如果患者血糖水平控制较为稳定，且没有不适症状出现，则可以适量食用凉粉，通常不会对身体造成不良影响。糖尿病治疗主要以药物治疗为主，常用药物如胰岛素、促胰岛素分泌剂等。日常需注意避免食用高糖分、高热量、高碳水化合物的食物，饮食应以清淡为主。