糖尿病患者可以适当食用南瓜子。因为南瓜子含糖量较低，不容易引起人体血糖出现波动。而且南瓜子中锌元素含量比较丰富，能够促进人体合成胰岛素。但是南瓜子属于植物种子，油脂含量较高。容易引起人体热量上升，对血糖数值造成干扰。因此，每日食用的南瓜子总量应该控制在15g以内，并对一天当中其他食物的总热量进行控制，既能够为人体补充营养，又能够避免引起血糖上升。