葛根具有抗菌解毒和生津止渴的功效，对烦热消渴以及感冒引起的咽喉疼痛等不适感有较好的治疗作用；还具有降低血压和降低血脂的功效，能够预防和治疗高血压以及高血脂等疾病；其次葛根中含有丰富的膳食纤维和氨基酸等营养物质，有利于增强机体抵抗力和免疫力，并且还能起到延缓衰老的作用；另外，葛根所含的高活性异黄酮对内分泌有较好的调节作用，有益于身体健康。