糖尿病患者可以少量食用葵花瓜子，葵花瓜子的含糖量较低，其一般不会对体内的血糖水平产生较大的影响。但是葵花瓜子中的脂肪含量较高，一次不宜食用过多，以免消耗大量的唾液酶，还可能会出现消化不良的现象。糖尿病患者应以低糖低脂、高维生素以及高纤维素食物为主，多吃新鲜的绿叶蔬菜，还可以适当食用低糖的水果，最好不要食用榴莲、巧克力以及菠萝蜜等含糖量高的食物。