橄榄菜的主要功效就是清热解毒、利咽生津，也有助于缓解咳嗽、咽喉肿痛、口渴等疾病，并且还可以有效的缓解鱼蟹中毒症状。橄榄菜也是营养丰富的小菜，其中含有多种营养成分，还有人体所需要的维生素和矿物质，并且食用橄榄菜有助于肠道的消化，促进食物消化吸收，帮助人体开胃，增加食欲，所以现在也有很多用橄榄菜制作的冷菜等菜品。除了2岁以下的儿童，正常其他人都可以食用橄榄菜。