对山药过敏手痒，患者首先要用清水反复冲洗患手，洗净手上山药的粘液，之后患者还可以将患手放在食用醋里面浸泡，降低对皮肤的刺激性。如果过敏情况严重，患者还需要服用抗过敏的药物，例如氯雷他定、盐酸西替利嗪片等，必要时还可以外用炉甘石洗剂或者是糖皮质激素类乳膏。另外患者以后削山药的时候要注意佩戴一次性手套，不能直接接触山药上面的粘液。