麻油是日常生活中常见的食材，对人体具有延缓衰老、保护血管、润肠通便、减轻烟酒毒害、保护嗓子、治疗鼻炎等功效。麻油中含有不饱和脂肪酸，可以清除血管壁上的垃圾，预防动脉粥样硬化和心脑血管疾病的发生，高血压患者可以适量食用。另外，如果是便秘患者，平时多吃麻油可以减轻症状，帮助排便；在吃辛辣刺激食物时候吃麻油，还可能保护胃黏膜，预防胃痛等疾病症状的发生。