三七粉生吃具有抗衰老的功效，其中含有菠菜多糖物质，能帮助修复受损细胞，还能促进细胞再生，减少自由基对细胞的伤害，经常服用些可以使人保持年轻状态，减少细纹的产生。生吃三七粉还具有提高免疫力的功效，其中含有皂苷以及多糖物质，可以维持体内部体液平衡，增强人的抗病毒能力，适合免疫力低下和体弱多病的人群食用。人们生服三七粉还能起到抗炎的功效，它能提高毛细血管通透性，防止炎性渗出，还能防止炎症引起组织水肿的情况，可以提高人的抗炎能力。