一般体质偏热、肺炎、肺功能低下、水肿黄疸、高血脂、高血压、消化不良、感冒、头目肿痛等病患，不可以食用花胶。女性在月经期间、产后恶露期，也不能吃花胶。此外较小的孩童，尤其是女孩子，也不建议吃花胶，以免引起性早熟。花胶是一种由各类鱼漂的所制成的食物，具有美容养颜、补气益血、延缓衰老、固肾培精等功效，可以治疗肾虚引起的腰膝酸软、性欲减退等病症，也可作用于体质虚弱者。