吃蜂蜜是很多人都喜欢的，它用来泡蜂蜜水、做药膳都是极好的。作为常见的养生佳品，蜂蜜一直得到大家推崇，超市里售卖的蜂蜜品牌也多、选择性大。当然，也有一些人会去养蜂人家购买，似乎这些人家售卖的才是纯正的，为此，不少养蜂人会说我的蜂蜜永不过期，如果询问他们该如何保存蜂蜜，他们还会说存放的越久，蜂蜜的口感越好，但是事实真的是这样吗？

事实显然并非这样，要知道任何食物都是有保质期的，蜂蜜同样如此，一般来说，市面上的蜂蜜保质期是两三年，蜂农的蜂蜜即使浓度很高，保质期稍微的延长，但说不过期无疑是不现实的。

出现哪种味道蜂蜜就不能吃了？

我们吃饭时饭菜出现酸味，就是食物馊了不能吃。而对于蜂蜜来说也是这样，如果你发现蜂蜜出现酸味，就说明蜂蜜变质了，应该停止食用。

那么为什么会这样呢？

于是很多人会想，到底哪些原因导致了蜂蜜会出现这个味道。食用蜂蜜时，会进行食物的交叉污染，空气中的细菌会混入到蜂蜜中，造成蜂蜜发酵，在打开食用、合上盖子时，会造成细菌发生传播。

另外，蜂蜜中的糖分会不断的分解，形成了乙醇、醋酸、水、二氧化碳等，这些物质会导致蜂蜜变质，正常情况下，蜂蜜的浓度会下降，这也是我们发现蜂蜜形态发生改变，固态的变为液体，并且伴随气泡。

在不确定蜂蜜是否变质时，你可以先尝一口，如果蜂蜜出现酸味，那就是变质了。

如何购买好的蜂蜜

首先，就颜色来说，颜色越深的蜂蜜其中的矿物质会更多，想着补充矿物质最好选择深色的，同时质地细腻，没有杂质。

其次，纯正的蜂蜜闻起来味道有一股花香，如果你购买的蜂蜜有香精的味道，最好不要食用。

最后，观察浓度，如果购买的蜂蜜在晃动时，有液体晃动痕迹，其浓度不高，品质不太好；要是蜂蜜近乎于固态，晃不动，则是品质好的。

如何保管蜂蜜最好呢？

就存放蜂蜜来说，一定要盖严实了，蜂蜜的吸水性较强，如果盖的不严实，会造成细菌进入其中，会引起变质。存放的地方，最好是低温、避着阳光的，温度保持在5—10度。

特别提醒不要在冰箱中保存蜂蜜，因为会影响蜂蜜的口感。食用蜂蜜时，如果蜂蜜出现酸味，就不要食用了，这样的蜂蜜已经变质，学会正确的购买蜂蜜、保存蜂蜜更关键，通过吃蜂蜜，能让你获得健康。