过夜的茶水是不建议再饮用的。因为茶水中多含有茶多酚，而这种物质若是长时间暴露在空气及水中，就可能会氧化成棕色的胶状物茶锈，而茶锈中又含有铁、砷、汞等矿物质，若是饮用隔夜的茶水，其中的茶锈就会与食物中的蛋白质、脂肪等营养物质相结合，从而发生沉淀，不仅营养成分会流失，而且还会影响到消化功能，而且隔夜的茶水中还可能会滋生较多的细菌，饮后后不利于身体健康，所以是不建议饮用的。