糖尿病病人能吃胡萝卜，胡萝卜中糖分含量比较低，患者食用后不会导致血糖增高。胡萝卜中维生素A含量丰富，患者食用后可以缓解视力疲劳，对于预防夜盲症也是比较有效的；给患者吃胡萝卜还可以补充微量元素、维生素、蛋白质和脂肪。糖尿病的患者平时最好吃低糖的食物，每天还要控制热量的摄入。患者可以在医生的指导下用降血糖的药物治疗，比如胰岛素或二甲双胍。