茯苓不可以泡水喝，泡水没办法进行溶解，因为茯苓呈块状并且比较坚硬，无法溶解就难以达到药效。所以需要将茯苓碾碎，再与其他食材一起熬炖进行食用，比如可以与薏米、大枣、桂圆红豆一起煮粥喝，可以使机体健脾安神并且祛除体内湿气。茯苓的应用相对较广泛，不仅可以祛湿，还能消除身体的水肿。当患者出现周身困难、不舒服，做任何事情没有精力，出现健忘、失眠、心慌等都可以用茯苓煮水进行治疗。