酸梅汤的功效有以下几种。1.开胃，酸梅汤中含有一定的有机酸，能刺激消化道中消化液的分泌，有很好的增进食欲、促进消化功效，能治疗脾胃胀满、消化不良的情况。2.解暑，酸梅汤能生津解渴、消暑除烦，能很好的缓解夏日被暑热所伤导致的口干、咽痛、心烦等情况。3.抗老化，酸梅汤中富含维生素C，是常用的抗氧化剂，能预防很好的调节体内色素代谢，在美白皮肤的同时，还能预防老年斑、黄褐斑。