腮腺炎初期一般没有明显的症状，少部分患者可出现肌肉酸痛、头痛、倦怠、发热等症状。腮腺炎的典型症状包括（1）潜伏期一般是14到25天左右，随后出现腮腺肿胀和疼痛。先见于一侧，然后另一侧也相继肿大，位于下颌骨后方和乳突之间，表面发热，触之有弹性感并有触痛。1到3日内达高峰，开口咀嚼或吃酸性食物时胀痛加剧。腮腺肿大可持续5日左右，以后逐渐消退。（2）腮腺导管开口早期时有红肿症状，出现不同程度的发热，持续时间不一，一般为1到7天。体温正常者，可伴有头痛、乏力、食欲减退等症状。