谷维素不可以长时间吃。因为谷维素属于调节植物神经紊乱的药物，具有营养神经的作用，如果长时间服用，可能会产生依赖性，也不排除会对内脏器官造成一定的负担。同时长时间服用还可出现恶心、呕吐、口干、皮肤瘙痒、全身乏力以及胃肠道不适等副作用，所以不建议长期服用。另外，谷维素只是治疗神经衰弱方面的辅助药物，并不是主要治疗药物，患者在症状得到缓解后就可以停药。