青稞性平，归肝经、胃经，具有补脾养胃的功效，因为青稞属于弱碱性，能够中和胃酸，避免胃粘膜受损。而且青稞还含有丰富的葡聚糖，具有一定预防结肠癌的功效。此外，青稞中还含有维生素b、蛋白质等营养物质，能够为人体补充营养，有利于身体恢复。青稞中膳食纤维的含量也比较高，适当食用还能够促进胃肠道蠕动，具有清血脂的作用，能够减轻胃肠道消化负担，帮助减肥。